갤네기로 찍은 사진입니다. 이 넘도 실내에서 사진은 별로 좋지 않게 나옵니다. T_T

지금 커피를 우려내고 있는 단계입니다. 엔젤리너스 일부 매장에서만 한정 수량으로만 판다는 그 환상의 커피, 더치(Dutch) 커피입니다. 사실 요즘은 우려내는 방법이 널리 알려지고 이렇게 초저가, 하지만 원칙에는 맞는 저가형 기구도 나와 있어 시간만 들이면 냉침커피의 진화형인 더치커피를 뽑아낼 수 있습니다. 기구는 옥션에서 세일할 때 싸게 사왔습니다.

만드는 방법은 이렇습니다. 

0. 통은 위로부터 물통, 커피가루통, 커피통입니다.(여기서의 호칭.^^)

1. 커피가루통에 커피 필터를 깔고 대충 커피 10g에 물 110cc 전후가 되도록 커피 가루를 붓고, 수평을 맞춘 뒤 다시 위에 필터 한 장을 더 올립니다. 필터를 위에도 올리는 이유는 낙차 에너지가 크레이터를 만들기 때문에 그것을 방지하는 목적입니다.

2. 커피가루통에 물을 살짝 부어 커피를 젖게 하고 10분쯤 내버려둡니다.

3. 그 이후 2초에 한 방울정도의 속도로 물을 떨어트려 커피를 추출합니다. 대충 한통이면 6시간 내외정도 걸린다고 합니다.

4. 이렇게 추출한 커피를 마시면... 사실 그냥 커피입니다. 이걸 깨끗한 병에 넣어 입구를 잘 막은 다음 냉장고에 넣어 사흘쯤 놓아두고 마시면 끝내준다고 합니다.