https://youtu.be/3FBKcTumM5w?si=xdKsfdiuzeU1X-ID

이연복 셰프의 영상 보고 만들었습니다. 다른 영상들도 조금 참고 했느데

이연복 셰프와 여경래 셰프의 영상이 따라하기 쉬운 것 같습니다.

그리고 저 영상의 재료로 하면 1.5~2인분 정도의 짬뽕 국물이 완성이 되구요.

3인분 만들려고 무조건 곱하기 3의 재료를 사용했는데.. 간 맞출때 굴소스나

소금, 간장의 양을 무조건 3배로 넣으면 안된다고 하더군요. 물도 3배로 1.8리터

넣으면 안되고.. 처음에 물량과 양념들을 그렇게 넣고 망했습니다.

저는 재료를 곱하기 2배 하고.. 물도 1.2L정도에서 끓이다가 조금 더 넣었던 것

같은데.. 조미료 양념들은 1.5배정도 넣고 맛을 보면서 조금씩 더 추가 했습니다.

대략 3~4인분 나오네요.

그리고 한가지 포인트.. 야채를 충분히 볶아야 합니다. 물을 처음부터 넣고 끓이면

짬뽕맛 안 납니다. ^^ 전 성격이 급해서 두번째 만들때 그냥 대충 볶고 물 넣어서

끓였더니.. 짬뽕맛 안 나더군요.. 미원 좀 넣으면 식당에서 판매하는 짬뽕맛이 난다고

하는데.. 치킨파우더와 굴소스에 충분히 조미료 들어간 것 같아서 미원은 안 넣었습니다.

아!  제일 중요한 것.. 고추가루.. 꼭 고운 것 쓰시구요.. 이번에 짬뽕 성공한게 어머니가

몰래 김치냉장고에 보관해 둔 고운 고추가루 사용했습니다.(비싼 고추 말린 것 사다가

직접 방아갓에서 곱게 빻아 오신 고추가루입니다.)

미국에 알배추가 있을려나 모르겠네요 ^^ 꼭 레시피에 나오는 재료대로 안 해도 되긴

하는데.. 배추가 국물맛에 영향을 많이 주네요. 시원한 맛!

와우~~~~   홈메이드~~~~  ^^

역시 정성과 내용물이 달라서 그런지 보고있는데 군침이 ~~~ ㅋ

날씨가 쌀쌀해져서 그런지 급 땡기네요. ㅋ