자유게시판


이번엔 골뱅이 비빔국수

2010.02.21 02:00

cpdaisy 조회:1102 추천:10

그 날   카레 만들어서 새벽 2시에 한 접시 먹고 나서  부을까봐 못 자고    더 활동하기 위해서 만든 두 번째 음식입니다.


혹...   배고파지시면 참지 마시고 야식들 드세요. 




hot noodle.jpg 



양념장은 


"고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 물엿, 참기름, 다진마늘, 볶은참깨, 골뱅이깡통국물 "


을 본인 식성에 맞춰 , 알아서 감으로 섞으면 됩니다. 


아... 중요한 소면을 생략했네요.


소면을 먹을 사람 수에 따라서, 그리고 많이 먹을 건지, 안 많이 먹을 건지 물어봐서


역시 대강 손에 잡히는데로 삶습니다.


끓는 물에 왕소금을 살짝 넣은 다음 국수발을 냄비테두리에 둘러치듯이(?)


아시죠?  왜 둥글게...  이렇게 휙~! 돌려서 면 삶는 거... 


소면은 아침에 삶느라 사진을 못 찍어서... 


소면은 금방 익으니까 방심하면 안되고요.


저어주다가 익었다 싶으면 재빨리 건져서 최대한 찬물에 헹궈주세요. (그래야 쫄깃함)


최대한 찬물에 헹구시되,


빨래 하듯이 박박 비벼주면 국수의 텁텁한 밀가루 맛이 빠지는 거 같아요. <-  이 부분 중요. 용꼬리 용용~ 


그 담엔 양념장 얹어서 섞어 드시면 됩니다요.

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