커피 로스팅에 대해서..?
2018.08.05 16:19
드립 보다는 에스프레소를 좋아하고요~
그런데 이탈리아에서 먹던 커피가 맛있어서
인터넷에서 이탈리언 로스팅 커피를 구매한 적 있습니다
하지만 이탈리어에서 먹던 커피와 전혀 다른 맛 입니다.
쓰고 약간 구수한... 그냥 쓰기만한 커피네요
혹시나 주문한 곳이 이상한 것인가? 해서
유명한곳에 전화해서 비슷하게 주문하니
전부 비슷하게 쓰기만한 커피를 주네요;;
이탈리아에서 먹을땐 쓰기보다는
산도도 적당하고 전혀 쓴맛이 강조되지 않았던 것 같은데;
유사한 로스팅 이나 커피를 구매하고싶다면
어떤 방식 혹은 어떤 곳에서 주문해야할까요?
이전에 집 근처 커피숍이
‘미스터커피’라고 커피 교수님이 뽑아주시는 곳이
있어서 만족스러웠는데ㅜ 없어지곤 직접 만들어먹는데ㅜ
만족스러운 곳을 못 찾고 있습니다ㅜ
코멘트 19
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천안이면 집에서 1시간거리라 무척 가깝네요~!!!
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ㅎㅎ 1시간 투자하시면 원하시는 맛을 찾을수 있을껍니다. ^^
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쪽지로 업체명좀 알려주세요~!
와이프 쉬는날 다녀올게요!!
감사합니다(__)
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쿠후^^
08.05 18:27
이탈리안 로스팅이 특별한게 아니고, 그냥 세게 구운걸 이탈리안 로스팅이라 합니다. 그래서 쓰고 구수한 맛이 날수 밖에 없습니다. 비슷한 단어로 프렌치 로스팅, 다크 로스팅도 있죠.
엄밀하게는 이탈리안, 프렌치 각각 차이가 있긴 한가 본데, 어짜피 국제 표준 기준같은게 있는게 아니라서 로스팅 업체 마다 걍 대충 이름 붙인다고 보심 됩니다.
로스팅 말고도 커피 맛을 결정짓는 요소가 너무 많아서, 이탈리아에서 먹어보셨던 그 커피 그대로의 맛을 구현하는건 쉽지 않을것 같네요.
이탈리아 브랜드 중에서 유명한 라바짜, 일리 커피에서 나온 커피들을 하나씩 확인해보는건 어떨까 싶습니다.
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라바짜랑 일리 커피도
먹어보니 라바짜는 비슷한데ㅜ 좀 다르고
일리는 전혀 다른맛이에요ㅠㅠ -
원두 종류가 뭐냐에 따라 맛이 조금씩 다르더라구요.
신맛이 강한것도 있고 단맛나는것도 있고 종류가 디양히더라구요. -
유명한 원두는 다 사모아본 것 같아요ㅠㅠ
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그런대로
08.06 00:43
이태리 커피원두는 블랜딩 커피고(싱글빈 아님)
이탈리서 로스팅해서 깡통에 담아 공수 되는것도 있던데요
본토 직공수라고 자랑 ㅋㅋ
로스팅 커피는 로스팅 해서 숙성 과정을 거쳐
1주일 정도 까지가 가장 맛있다고 해요그후는 하향~
그러니 이태리 커피 본토 직배송이면 며필 만에 내손에 들어 올지ㅠ.ㅠ
혹은 한국서 생두 들여다 로스팅과 이태리커피 브랜딩 과정 거치는데
이런건 로스팅 직후 배송(2일) 하겠지만이탈리아 본토 로스팅을 절대 못따라 갈거에요^^
나도 이태리 3대 커피 원두중 2개 회사 제품을 여행자로 부터 선물 받아
핸드드립 해서 먹어 보았는데 맛은 좋은데 당근 신선도 떨어지고
커피향도 풍부 하질 않더군요
국내 대리점서는 원두사서 먹어보질 않아 뭐라 할수 없지만
여건상 커피 질이 틀릴거에요로스팅 안하신다면 이태리 커피 대리점중 실력 있는 업체를
직접 찾아 볼수 밖에 없네요
집근처서 제일 가까운 곳을 먼저 시음 해보시길 버래요커피 한봉지로 장거리 여행은 비추 ㅎㅎ
집근처 100m 이내에 이태리 무세띠 커피 국내 총판이 있는데
지나가면서 보기만 할뿐 ㅎㅎ입맛에 밎는 좋은 이태리 커피를 구하시길 바래요!
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1-2유로하던 에스프레소 한잔에...
많은 노하우가 필요하군요 ㅠㅠㅠ
와이프랑 이탈리아 여행다니면서 커피가 너무 맛있어서 행복했거든요.
비슷한 맛 찾아서 여행다닐때마다 1시간이든 2시간이든 근처 맛있는 카페는 대부분가보는데,
마음에 드는 카페가 정말 손꼽힙니다.
생두도 도전해보고.. 좀더 공부해야겠습니다.
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영진
08.06 02:59
윗분말씀대로 이탈리안 로스팅하고 이탈리아하곤 관계없고요
그냥 생두 사셔서 집에서 그때그때 볶는게 최곱니다. 맛있어요.
집에서 볶는거 안어려움. 치우는게 좀 손이가긴 해요.
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바보준용군
08.06 08:22
맞습니다
생두사셔다가 그때 그때 볶는게 최고죠
다소 아주 많이 많이 귀찬기는 하지만 모카포트를 이용하면 더맛이 좋더군요 -
생두 한번 도전해볼게요.
이탈리아에서 먹던 커피를 먹고싶다. 몇번을 얘기했는데,
강배전으로 보내주는 업체들이 너무 많더라고요...ㅠㅠㅠㅠ
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이탈리아에서 드시던 커피가 어떤 종으로, 어떻게 로스팅된거고, 어떻게 추출한건지 커피점에서 알 수 있을리가 없지요. :-)
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테라로사에서 주문합니다. 로스팅 1~2일 된 제품이 오기 때문에 신선하고, 주문할 때마다 맛의
차이가 거의 없이 일정한 품질을 유지해서 믿고 주문합니다.
가성비로는 코스트코에서 판매하는 테라로사 원두도 있는데, 맛은 괜찮은데 로스팅 한 날짜가 테라로사에서
바로 주문하는 것 보다 길어서 홈페이지에서 바로 주문합니다.
(원하시는 강배전 로스팅 원두는 없는 것 같습니다. 구입해본 원두가 거의 미디엄 로스팅 정도인것 같네요.)
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TX
08.07 13:53
독일서 있을때 마트에서 산 라바짜커피 내려먹을때 넘 맛있어서 직구해봤는데 그 맛이 안나더만요..
11월에 코엑스 카페쇼 나가셔서 시음 부스 다 돌아다녀 보시면 될듯.
우리나라 커피 맛 트렌드가 이탈리아 스타일과는 달라서 똑같은건 없을거에요.
아니면 도봉동에 탁씨드립 가보세요. 맛을 설명하고 내려달라 하심 비슷한 맛을 찾아주실 지도 모릅니다. -
왕초보
08.09 01:32
앙겔로스님 청주 쪽이셨던듯.
제 생각은요.. 세가지.
1. 이태리 여행을 계획하세요. 밀밭을 스치는 바람소리만으로도 행복할 수 있답니다.
2. 집 주위에서 맛난 커피집을 찾아보세요. 순례하는 것도 나름 재미있답니다.
3. 로스팅 취미를 해보시는게 가장 가까울 겁니다.
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딱 비슷한 느낌의 가게가 있었는데,
국내 모든 소매점이 문 닫아 버렸어요ㅠ
이탈리아 여행은 곧(?) 다시 가려고요 ㅎ
로스팅 배우려고 이것저것 찾아보고 생두 곧 주문하려고요 ㅎ -
행복주식회사
08.13 08:23
잘 저으면서 오래 구우면 됩니다만...어려우면 50불 가량의 로스팅 기기로 권장 사용법보다 10% 정도 더 구우면 됩니다. 물론 원두는 남미산보다 아프리카산이면 원하시는 맛에 더 가까울 테지만 반면 풀향이 더 날수도 있습니다.
모르긴 해도 원하시는 원두 구입이 가능할것 같습니다.
개인이 소량으로 구매해도 됩니다.
전 200g단위 포장 으로 구매하는데 원하는 원두 또는 원하는 맛 에 맞도록 여러 원두들을 블랜딩?, 믹싱?? 암튼...
여러가지 원두를 보유하고 있기 때문에 원하시는 맛 을 찾으실수 있을것 같습니다.